Son normas de conducta relacionadas con la limpieza y desinfección, que deben practicarse habitualmente para proteger y mantener la salud. Los correctos hábitos de higiene en el personal que manipula y vende alimentos constituyen una importante medida de control y protección de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
¿QUE MEDIDAS HIGIENICAS ES NECESARIO TENER EN CUENTA AL
ELABORAR 0 PREPARAR UN ALIMENTO PARA SU CONSUMO?
• Cuidar la higiene personal.
• Uso de ropa (vestido y calzado) exclusivo de trabajo
• Perfectamente limpia que no favorezco el acumulo de suciedad.
• Pelo recogido y protegido por un gorro.
• Uñas limpias y cortas MANOS PERFECTAMENTE
• LIMPIAS. Esta es la medida higiénica más importante de
• Todos, para prevenir posibles contaminaciones de los alimentos.
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